Blogg

Laga mat med äpplen

Inlagd i: Matinspiration, Matkunskap
Laga mat med äpplen

Det första man tänker på när man ska tilllaga något med äpplen är kanske äppelpaj, men det finns faktiskt så mycket mer man kan göra med äpplen och de passar inte bara i efterätter utan även huvudrätter. Äpplen ger en unik syrlighet till maten och behåller ofta mycket av sin krispighet trots tillagning vilket gör dem perfekta att använda i matlagning. Förutom att de är goda så är de dessutom fullproppade med vitaminer och mineraler. Äpplen innehåller mycket C-vitamin, fibrer och antioxidanter som håller dig frisk nu när hösten och kylan närmar sig.

Äppelsäsong

Många av våra godaste svenska äpplen blir mogna nu i slutet av sommaren och början av hösten. Om man har äppelträd i trädgården kan det ibland vara svårt att veta vad man ska göra av all frukt. Här har vi samlat några goda tips på vad man kan göra med årets goda äppelskörd. Hyr en kock och bjud på allt från Tacos med äppelchutney till Äppelpaj. Ett perfekt sätt att välkomna hösten.

Tacos med äpple

Om man vill testa något nytt istället för vanliga köttfärstacos kan man prova att göra tacos på äpplen och sötpotatis istället. Äpplena ger en god syrlighet och sötpotatisen en härlig textur och sötma. En perfekt kombination!

Gör en chutney på äpplen, schalottenlök och ingefära. Värm äpplen, schalottenlök och ingefära i ugnen tills de är mjuka och går att mosa. Mosa tillsammans med kummin, salt, citron och chipotle om du gillar hetta. Sötpotatisen bakar du i ugnen tills den fått fin färg. Servera på tortilliabörd tillsammans med äppelbitar och grönsaker. Om du är sugen på ännu mer syrlighet kan du ha lite picklade rödbetor till, både gott och oerhört nyttigt.

Chutney gjord på äpple kan man såklart ha till mycket annat också. Den söta och syrliga smaken passar även utmärkt på till exempel hamburgare eller till kyckling. Hyr en kock till kontoret och överraska dina kollegor och medarbetare med spännande äppelrecept som utmanar smaklökarna.

Äppelslaw

Många känner till coleslaw, en krämig sallad på vitkål som är ett vanligt tillbehör till hamburgare eller grillat. Man kan blanda i lite äpple i sin coleslaw gjord på vitkål, men man kan också satsa fullt ut på äpplen och prova äppelslaw.

Riv ett äpple, gärna med skalet, och blanda med smetana eller creme fraiche. Tillsätt hackad persilja, senap och smaka av med salt och peppar. Precis som vanlig coleslaw så passar äppelslaw utmärkt till grillat, hamburgare, varma mackor, fish and chips och mycket annat.

Äppelpytt

Pyttipanna är ju en av grundpelarna i den svenska husmanskosten. Om man vill testa något nytt kan man göra den lite syrligare äppelpytten.

Gör en vanlig pytt på tärnad potatis och goda rotfrukter som du värmer i ugnen. När potatisen är halvfärdig i ugnen blandar du ner lite hackat äpple och purjulök och ställer in allt i ugnen igen. Det blir en väldigt god pytt som passar utmärkt till bland annat stekt fisk.

css.php